АЛЛЦОЛД – Вакум хладњак за печурке
Карактеристике вакуумског хладњака
(1) Задржите најбољи сензорски и квалитет (боју, арому, укус и хранљиве материје) печурака!
(2) Време хлађења је кратко, обично око 15-20 минута.Брзо, чисто и без загађења.
(3) Може инхибирати или убити ботритис и инсекте.
(4) Уклоњена влага чини само 2%-3% тежине, нема локалног сушења и деформације
(5) Температура језгра и површине је једнака.
(6) Због претходног хлађења, печурка може да задржи дуже складиштење.
Зашто користимо вакуум хладњак?
Важно је имати исправан процес хлађења у руковању свежим производима. Али то је критичније за печурке.Због краћег рока трајања од осталих производа.Једном убране, печурке лако расту бактерија.Они ће се брзо дехидрирати и покварити ако се брзо не охладе и не одржавају на исправној температури складиштења.Вакум хладњак је добар и моћан алат за ефикасно и брзо хлађење печурака.
Како одабрати моделе вакуумских хладњака?
1. Опсег капацитета: 300 кг / циклус до 30 тона / циклус, значи 1 палета / циклус до 24 палете / циклус
2. Вакуумска комора: ширина 1500 мм, дубина од 1500 мм до 12 000 мм, висина од 1500 мм до 3500 мм.
3. Вакум пумпе: Леиболд/Бусцх, брзина пумпања од 200м3/х до 2000м3/х.
4. Систем хлађења: Битзер клип/шраф који ради са гасним или гликолним хлађењем.
5. Типови врата: Хоризонтална клизна врата/Хидраулично отварање нагоре/Хидраулично вертикално подизање
Брендови делова за све хладне вакуум хладњаке
| Леиболд Немачка | |
| ЦОМПРЕССОР | Битзер Немачка |
| ЕВАПОРАТОР | Семцолд УСА |
| ЕЛЕКТРИЧНИ | Сцхнеидер Француска |
| ПЛЦ&СЦРЕЕН | Сиеменс Немачка |
| ТЕМП.СЕНСОР | Хераеус УСА |
| КОНТРОЛЕ ХЛАЂЕЊА | Данфосс Данска |
| ВАЦУУМ ЦОНТРОЛС | МКС Немачка |
